Château St Julien rouge 2018 – Coteaux Varois en Provence

Notre Avis :
Situé au cœur du Var, le Domaine Saint-Julien bénéficie d’un climat méditerranéen provençal favorable à la croissance des vignes et à la qualité des vins. En tout trente hectares de vignes permettent de produire différentes cuvées.
L’origine du domaine remonte à la période gallo-romaine : les vestiges d’une villa ont été découverts à l’occasion de la mise en valeur des terres.
Soucieux de la qualité des vins, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement avec un savoir-faire traditionnel vous garantissant des crus de caractère. Les vins sont vinifiés au sein de l’exploitation dans une cave moderne dotée d’un matériel à la pointe de la technologie.
Une dimension biodynamique anime fortement le domaine, qui n’utilise ni pesticides, ni produits phytosanitaires.
Elevé en barriques de chêne français, il s’y épanouit durant de long mois développant des arômes de réglisse et de fruits cuits, nuancés de vanille. Puissant au nez sur des arômes de fruits noirs, boisé, il mérite d’être mis en carafe avant dégustation afin de libérer ses arômes.
Vin charpenté, trapu, accompagnant parfaitement des viandes en sauce, repas à base de fromages.
Un grand vin pouvant vieillir au minimum 5 ans.