Première presse exclusivement de Premiers et Grands Crus. 100% de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de nos vignobles de Mareuil-sur-Ay.
Au XVIème siècle, les ancêtres de la famille étaient vignerons et négociants, fournisseurs de Louis XIV, magistrats et Maires Royaux.
Plus ancienne maison de champagne de France, installée au cœur de la Champagne, la Maison Philipponnat possède un patrimoine unique. Ses caves historiques du XVIIIème siècle étaient celles du Château de Mareuil.
Vieillissement d’au moins cinq à sept ans pour obtenir la plus grande complexité du vin et faire ressortir les arômes secondaires et tertiaires, marques d’un vieillissement prolongé sur lies.
A l’oeil, or moyen, bulles fines et crémeuses, cordon persistant.
Au nez, on ressent l’expression authentique du Pinot Noir avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Un nez intense et complexe.
Bouche, ample et minérale, la bouche exprime la vinosité et le fruit propres au Pinot Noir. Structure très claire, avec du volume en bouche et une longue persistance aromatique sur des notes fruitées et grillées, une belle souplesse propre au millésime 2009.
Puissant, charpenté, long en bouche, à boire plutôt lors de repas.
Après plusieurs années en caves, la cuvée Blanc de Noirs peut être conservée au moins cinq ans, voire plus longtemps, dans les conditions d’une bonne cave, fraîche et sombre.
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