Domaine de Rimauresq Cru Classé Blanc – 2019

Notre Avis :
Au cœur de la Provence viticole, à 30 minutes de Toulon, le vignoble de Rimauresq s’étend sur 60 hectares, au pied de Notre Dame des Anges.
Il tire son nom de la Rivière des Maures, Real Mauresque, qui traverse le domaine.

Le microclimat de Rimauresq est une réelle signature du domaine. Situé à une altitude variant de 140 à 190 mètres, jouit de l’influence conjuguée des effets bénéfiques du Mistral et de l’ombre bienfaisante de Notre Dame des Anges.
Le domaine est constitué d’un terroir argilo-schisteux et cristallin, avec des parties sablonneuses et caillouteuses. Il est fréquent de bénéficier de la combinaison de plusieurs terroirs (schistes dégradés, grès rose, galets roulés) au sein d’une même parcelle.
C’est cette diversité peu commune qui permet à Rimauresq d’exceller dans les trois couleurs.
Le blanc de Rimauresq a un caractère bien trempé. Aromatique, complexe et gras, très long en bouche, il se révèlera sur un poisson simplement grillé, un homard de Bretagne, ou de simples crustacés. Sa puissance lui permet de dominer bien des sauces. Au caractère minéral et floral, il gagnera à être aéré au moins une demi-heure avant le service, à environ 12°.
Decanter 2015 Blanc Classique 2014 – Bronze medal